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 嚐一口全城最好的清真咖哩

嚐一口全城最好的清真咖哩

在阿拉伯語中清真(halal)意解為「合法的」,在非穆斯林國家,「清真」指符合伊斯蘭教規條嘅食物,只要對食品處理方式達標準便可,所以清真食品不只於Kebabs,還可以在印度菜中的咖喱菜餚中找到,今回就送上最好的清真咖喱比大家吃出標準。

1. 咖喱雜菜配烤餅(天后) 

首先喺 Sultan's Kebabs and Curries 內點選「咖喱雜菜配烤餅」,有齊紅蘿蔔、蕃茄、扁豆、椰菜花,並以自家獨門混合香料煮成咖喱,個辣度算是溫和少辣,以烤餅來點咖喱一同吃,十分吸引。呢個餸菜除了伊斯蘭教教徒適合外,連素食人士都適合。

2. Chicken Tikka Masala(上環) 

Basmati - Taste of India 在區內聞名,是很多上班族的飯堂,並喜愛吃「Chicken Tikka Masala」作午餐。雞件先以高温烤成焦香,然後再煮個masala 咖喱,即係用綜合香料炮製出來,這款醬汁色澤橙紅、溫和微辣,充滿香氣,配上烤雞就一流。 

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3. Lamb Curry(紅墈) 

Ebeneezee's 分店遍佈港九,不單只有土耳其烤肉供應,還有印度咖喱選擇,喜歡吃羊的,必定愛吃佢個「Lamb Curry」,羊肉軟䄒,並帶有羶香,就是這個味,吸引著愛吃羊的人。而咖喱醬汁非常惹味,帶有濃濃嘅椰香味,用來撈印度飯來吃,滋味享受。 

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4. Pao - Keema(蘇豪) 

Bindaas 內發掘到一個特別的咖喱菜式,「 Pao - Keema」糅合了東西方元素的孟買地區佳餚,以混合香料煮成辣咖喱,再加入免冶羊肉和青豆、煮至濃郁的醬料,放在塗上奶油烤香的麵包上來吃,另一種特別滋味。 

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5. Chicken Makhani(蘇豪) 

Bombay Dreams 屢次獲得米芝蓮推介,食品質素確係出眾。佢哋嘅「Chicken Makhani」廣受食客歡迎,雞塊先用 Tandoori 烤爐烤好,另外把多種香料混合上牛油,煮成一個不辣的奶油咖喱,才把烤雞放回再煮至入味。這個咖喱絕對是印度咖喱的名菜式之一。 

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