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四款香辣印度咖喱,有唔同辣度啱晒你

各級辣度印度咖喱,令人大呼過癮 

印度係著明的香料大國,使用香料煮食可謂神乎其技,印度咖更廣為世界聞名。而香港呢個多元文化匯聚地方,梗係找到令人驚訝的滋味咖喱菜餚,而辣度各有不同,由微辣至勁辣也能找到。

1. Chicken Curry Meal Box(灣仔) 

快餐印象中只有漢堡、茶記、薄餅。原來還有印度快餐的,Masala Train就是其中一間小店,

主要有飯盒套餐,內裏有咖喱、印度飯及沙律。唔好以為印度咖喱一定辣到飛起,當中的 「Chicken Curry 」只是微辣,可謂得一級辣,雞肉吸收了咖喱的香味,而且大大件,咖喱汁撈飯,令人胃口大開,唔覺意就KO整個飯盒。 

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2. Fish Tikka Masala(尖沙咀) 

跟著把辣度提高少少,介紹由Gaylord Indian Restaurant炮製的「Fish Tikka Masala」,辣度達第二級水平,係印度菜中經典的咖喱之一。  Masala 是 spice 香料的意思。 Tikka 意指烤。鯖魚魚塊先以高溫烤到焦香,然後用混合香料、蕃茄及洋蔥煮成咖喱汁,口感 creamy 及多層次的味道,而魚塊肉質結實,非常美味。 

3. 特色咖喱羊肉(旺角) 

印度咖喱除了有雞有魚外,點會少了羊肉呢!這個「特色咖喱羊肉」由Spice Of India Restaurant烹調出來,上餐時撲鼻而來陣陣香辣的氣味,辣勁屬於第三級,可說是漸進式的辣,吃得面紅耳赤。這裏的無骨羊肉香料味十足,沒有羶味,一吃便知是優質肉質,嫰滑鬆軟,怕羶味的也能吃上。 

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4 勁辣羊咖哩(元朗) 

最後要推介的都不用多説,單睇個名「勁辣羊」,便知道辣度最強勁,係由石崗咖喱餐廳精心炮製出來。羊肉的羶味己被香濃的咖喱香料除掉,肉質好鬆軟,辣味無窮。想化解辣勁,最好就同時叫定杯冰凍的印式奶茶,以備不時之需。 

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