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辣走寒意,海鮮出爐!

辣走寒意,海鮮出爐! 

寒冷天氣下,凍到人騰騰震,啲人成日話打邊爐才夠暖身,但計我話,怕食肥咗的你同我,可以有其他美食作暖身,好似食泰國菜,包你辣到跳舞,還可以重點出擊食海鮮,一來海鲜卡路里較肉類低,二來泰菜內嘅海鮮出名吸引,不論頭盤至主菜,款款都係好味到飛起!

1. 泰式生蝦

晴苑泰國餐廳坐下來,梗係第一時間下單叫個前菜來吃,「泰式生蝦」一定係首選,咪以為生蝦刺身咁簡單,其實,先要嚴選新鮮貨色,用冰塊浸過,然後去殻,開邊挑腸又再浸冰,經過一輪工夫才完成,蝦肉才會晶瑩爽口,點埋個泰式醬汁,連同辣椒蒜頭一同吃,好味到飛起!

2. 冬陰公湯 

食完前菜,跟手喺Koh Thai嗌個「冬陰公湯」來飲,湯雖然係辣,但好重海鮮味,因為落了很多鮮菇、數個蝦頭去煲,當然有不少得的香芧、南薑、酸子、魚露等香料,使湯味濃郁,並不會過酸或過辣,味道均勻,好鬼醒胃!

3. 鹽燒生魚

開始主菜部份,金泰子泰式餐廳內有個「鹽燒生魚」,與明爐生魚嘅製作方法不同,後者是用湯煮熟成,但前者是烤焗方式處理,條魚會連皮連魚鱗被鹽包著焗,好處是使香料味被肉質吸收,並能保持肉質鮮嫩,沾上醬汁咁食,咁就正斗!

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4. 經典大蝦炒酸籽醬金邊粉

Thaya 係間新派泰菜餐廳,佢個「經典大蝦炒酸籽醬金邊粉」超受歡迎,呢道菜用上大隻鮮蝦,煎得香脆可口,肉質有咬勁,而酸籽醬金邊粉亦都炒得非常惹味,酸辣得來好平均,而啲金邊粉炒得散開,沒有變成一團團,大廚工夫了得!

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