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龍舌蘭觸發新潮食

龍舌蘭觸發新潮食 

龍舌蘭大家聽得多,對它了解有多少?生長週期達10餘年沒問題,藍色或黃邊的龍舌蘭鱗根部含豐富糖份,可煉成糖漿,除了製酒外,由於甜度相較一般糖高,在烹調食品中代替糖或蜂蜜。它可添加至早餐穀物上,或調製於飲品中,可媲美新鮮果汁的營養。馬上同大家分享一下龍舌蘭如何入饌!

1. 有營健康早餐(西九龍)

早餐可點選Le Pain Quotidien的「Organic Steel-Cut Oatmeal」,更是季節特選,用上琥珀色的龍舌蘭糖漿作粘合劑,把有機燕麥、混合漿果、蜜餞混合沾在一起食用,還有豆漿、芥花油、亞麻籽在其中。整個早餐含多種營養元素,如蛋白質、膳食纖維、及多種維他命,簡直係個健康滿戴的醒晨早餐。

2. 午餐前醫肚Smoothie (九龍灣)

未到放午飯時間,肚子已經咕嚕的叫餓。咁就要叫杯Salad Planet的「羽衣甘藍果昔」來醫肚餓嗱!咪以為靑綠色定帶著蔬菜的苦澀味,反而是口感清爽。這杯smoothie唔止有羽衣甘藍,內裏混有香蕉、牛油果打成的果昔,龍舌蘭蜜的焦糖味與蔬果們混合,製作出獨特的清新口味,定能醫肚。

3. 高纖Super Bowl午餐(蘇豪)

午餐梗係要豐富一點,藜麥與龍舌蘭花蜜的焦糖味很相襯。就正如BE-JUICED的「Orange Shallot Quinoa Bowl」,是個高纖的super bowl,內有奶油生菜、蔥段、百里香、紅石榴籽、靑瓜、車厘茄,當然小不了增加飽肚感的藜麥,用作調味的,有適量海鹽、薄荷葉、及龍舌蘭花蜜。還可在醬汁中的橙汁、橄欖油、雪莉醋中選一款。吃完真的捧住個肚皮。

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4. 下午茶醒腦飲品 (九龍城)

來到下午三、四點覺得沒精神呢?找點提神飲品來醒醒腦袋吧!在甜典內不只找到聞名的蜂蜜半熟蛋糕,還可找到「花旗參龍舌蘭麥冬」,花旗參味甘性寒,可清熱生津,緩解疲勞。龍舌蘭的焦糖香平衡了花旗參甘味。麥冬更有養陰生津,潤肺清心。適合用作養陰提神!

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