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透過虛擬品牌建立顧客群

透過虛擬品牌建立顧客群

虛擬品牌讓你可善用現有的廚房和資源為顧客提供新餐牌,從而為餐廳帶來額外收入。無論你現有的主餐牌供應些甚麼菜式,你都可以在同一個廚房內製作出多種健康選擇。以下有四個如何在二零一九年利用虛擬品牌來吸引越來越多關注健康人士的小貼士。

穀物碗

這個大受健身愛好者及打工仔喜愛的健康菜式今年人氣依然旺盛。穀物碗有點像沙律,但裡面放的不是生菜而是穀物。基底材料包括米飯、藜麥、大麥和小米等,這些穀物碗基本上囊括所有地方的菜式。想加入墨西哥風味的話,可製作捲餅碗;想嘗試東方特色,則使用米飯和香料;想保留希臘滋味,也可用上菲達芝士和藜麥。

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高級希臘餐廳 Blu Kouzina 建立了供應穀物碗的虛擬品牌「VIOS」。由於顧客對健康小吃的需求龐大,他們的訂單急升超過一倍!

夏威夷魚生飯

nstagram 的力量將魚生飯的熱潮從夏威夷帶到全球。無論是新鮮的味道還是奪目的顏色,都叫人怎也吃不厭這種島嶼風情。魚生飯(Poke,讀音為 poh-kay)是把魚生粒和蔬菜蓋在米飯上。製作方式如斯簡單,難怪這種魚生飯隨處可見!你需要的只是一個電飯煲,另加新鮮食材即可。

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深受歡迎的泰國品牌 Chilli Banana 建立了虛擬品牌「Poke Blu」,充分利用這個日漸受歡迎的潮流,吸引新一批顧客。

素食和純素代替品

無論是豐盛的千層麵,還是充滿肉汁的漢堡包,幾乎所有食物都有無肉的代替品。餐單上有無肉選項不再是新鮮事,但我們看見的是越來越多餐廳會提供專為素食者和純素食者而設的健康餐單。你也可趕上這股潮流,在戶戶送上為新顧客建立無肉的虛擬品牌。

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Oowee 餐廳建立了虛擬品牌「Oowee Vegan」,製作餐廳熱門菜式的素食版本。他們的招牌菜為:「The Sneaky Clucker」。

沙律

沙律已不再是在超市貨架上的包裝食品。顧客現追求最新鮮的食物,對沙律也不例外。沙律已經是大多數餐單上的配菜,但只要善用當中蔬菜、蛋白質和醬汁這三種基本元素,沙律也可搖身一變成為獨立一道菜式。而且餐廳也可在餐單上提供一系列基底材料和配料選擇,讓顧客可自行製作自己心水的沙律。

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意大利餐廳 EataliO 利用他們優質的意大利農產品製作各式各樣的沙律,建立了「Salad HauS」。他們更為有選擇困難的顧客提供了完全自訂的沙律選項。

你可如何參與其中?

若你有興趣讓我們助你建立全新的虛擬品牌,請發送電子郵件至  告訴我們。

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